Payan Bertrand
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Absolue Mimosa du Tanneron : Floraison parfumée précoce sur les collines de Grasse
News 19 février 2021
Le Mimosa, arbre aux délicats pompons jaunes d’or qui recouvrent en hiver les collines jusqu’à la mer, est emblématique du Pays Grassois et de la Riviera.
L’absolue de Mimosa du Tanneron, produit « Signature » de PAYAN BERTRAND, se distingue par sa rondeur et ses facettes fleuries et poudrées caractéristiques.
Le mimosa est récolté entre janvier et mars. Cette année, plus de 5 tonnes de Mimosa ont été traités dans notre usine de Grasse.
Son rendement faible de 0,5%, comme beaucoup d’absolues florales, en fait un ingrédient d’exception, fabriqué dans nos ateliers depuis le XIXème siècle…